Садржај
Грашак има две врсте: зелени и жути. Они су махунарке, са семенским махунама које се деле на пола. Грашак се може осушити и ољуштити, а често се користи у варивима или супи. Они су богати влакнима, калијумом и протеинима, а користили су се у кувању у древном Египту, Грчкој, Риму и Кини.
Жути и зелени грашак
Жути и зелени грашак познати су као Писум сативум или да би убили ки даал, према веб страници „МиСпицеСаге“. Жути грашак може бити благог или слађег укуса од зеленог грашка. Обично су дехидрирани, а када им се махуне уклоне, деле се на пола, тако да се брже кувају.
У индијској кухињи
Зелени и жути грашак се често користе у индијској кухињи, као што је дал или Дахл, што је вегетаријански приправак који се понекад назива и грашки кари. Обично се служе као супа или преко пиринча. Такође се често користе у другим индијским кари рецептима.
Грашка супа
Грашак се често користи у супи, а може се кувати са шунком, сланином и кобасицом. Већина рецепата, укључујући рецепте из „Тхе Фоод Нетворк’с Емерил Лагассе“, захтева кување грашка са свињском кољеницом. Међутим, постоје и вегетаријански рецепти за супу, попут рецепта са веб странице „аллреципес.цом“, који додаје чипотле паприке да би додао ту задимљену арому.
Припрема и чување
Грашак се може конзервирати или дехидрирати и чувати у херметички затвореним кесама или контејнерима. Иако су научне студије откриле да могу трајати више од 30 година, покушајте да их поједете у року од неколико месеци.Трају дуже у фрижидеру.
Да бисте припремили грашак, можете га преко ноћи потопити сувим или кувати пола сата. Три шоље воде требало би да се користе за сваку шољу грашка, наводи се на веб страници „Најздравија храна на свету“.
