Садржај
Куповина меса у великим количинама, као што је воловска соба, олакшава стицање меса од животиње узгајане на фарми пашњака, без хормона или антибиотика. Поред тога, могуће је захтевати да месо буде суво од 14 до 21 дан да би се добило више укуса, услуга која није доступна у месарама. Ако одлучите да купите комад меса ове величине, требат ће вам одређени замрзивач за његово чување.
Соба волова
Проблем израза „четврт вола“ је недостатак референце на тежину, која може варирати између 270 кг и 540 кг, у зависности од расе. Поред тога, тежина неће бити четвртина живе животиње.
Израчунај тежину
Потребно је израчунати тежину меса пре одређивања тачне величине замрзивача који се купује. Приближно 50% живе тежине се изгуби током процеса, а нешто више током сувог сазревања. Према фарми Спринг Хиллс, тежина је обично између 27% и 37% тежине живе животиње након 14 дана сувог процеса сазревања. На пример, ако је животиња 360 кг, коначна тежина ће бити 90 кг. Након месања и сазревања остаће 25 до 35 кг меса.
Капацитет водоравног замрзивача
Мали замрзивач има капацитет од 100 литара. Садржи приближно 55 кг хране. У замрзивачу од 140 литара могуће је замрзнути приближно 80 кг меса. Међутим, ако нека паковања имају чудан облик, што отежава складиштење, овај износ може бити нешто мањи.
Остала разматрања
Пре него што одлучите о величини замрзивача који желите да купите, размислите које ће друге врсте хране бити замрзнуте. Укључите и друге врсте меса које се купују у великим количинама са исте фарме, попут свињског, пилећег или јагњећег меса. Поврћу, воћу, јелима и смрзнутом тесту потребан је додатни простор.
