Садржај
Фета сир може се правити од козјег, овчијег или крављег млека. Има текстуру која се лако дроби и сланог и јаког укуса. Део производног процеса укључује сушење сира у саламури током неколико месеци; ово помаже повећању његовог карактеристичног укуса. Фета се добро слаже са широком палетом хране, од рибе до салата. У зависности од врсте јела, можете бирати између неколико замена.
Швапски сир
Скута се по укусу разликује од фете, али је текстура донекле слична. Нарочито је добра замена када желите да додате укус, као у салати. Ставите сир у цедиљку да се оцеди сирутка. То није неопходно, али ће му дати текстуру сличну оној фете. Можете чак и опрати викендицу да бисте уклонили више серума. Додајте мало додатне соли да се приближите укусу фетице.
Цотија
Мексички сир Цотија може се правити од крављег или козјег млека. Његов укус је донекле сличан укусу пармезана и може се користити на сличан начин. Такође је добра замена за фету јер се много лакше дроби и њен укус је интензивнији од пармезана. Једноставно додајте еквивалентну количину котије у свој рецепт, баш као што бисте додали и фету.
Рицотта
Сир Рицотта по укусу подсећа на глатку фету; мање је интензиван и слан, али се некако и даље сећа укуса фете. Попут овог сира, рицотта се лако може нарезати и смрвити, али текстура фете и рицотте је нешто другачија. Рикота има тенденцију да буде сатиниранија и нешто чвршћа од фете, која има неколико рупа. Може заменити фету ако желите да јело укуса остане релативно нетакнуто, а истовремено смањује слани и кисели интензитет сира.
