Садржај
Екстракт ваниле је неопходан у већини кухиња. Пекари се ослањају на слатки еликсир да би направили колаче, колаче и још много тога. Шта можете да користите када правите торту, а немате ванилу? Да ли у рецепту постоји замена за екстракт ваниле? Одговор је здрав да, али пажљиво.
Разматрања
Ванилија има једноставност и чистоћу укуса коју други екстракти немају, али можете користити и друге ароме из оставе. Размотрите јело које правите и погледајте да ли замена делује са осталим састојцима. На пример, ако правите колач од лимуна, екстракт бадема је погодна замена, није неутралан попут ваниле и укус ће бити мало другачији, али замена ће бити успешна. С друге стране, ликер Гранд Марниерс веома је јак за колачиће од чоколадних чипса.
Замене
Свака замена осим зрна ваниле и укуса Фиори ди Сицилиа промениће рецепт и коначни производ. Погодне замене за екстракт ваниле укључују јаворов сируп, махуне ваниле и коњак. Још једна занимљива замена је арома Фиори ди Сицилиа, која одражава суштину цвета Сицилије. Фиори ди Сицилиа је неутралан и не садржи алкохол. Кувари га често користе као замену за ванилију.
Користите
Екстракт ваниле замените јаворовим сирупом. Користите исту количину јаворовог сирупа коју обично користите са екстрактом ваниле. Ако користите пасуљ ваниле, састружите пола пасуља за сваку кашику екстракта ваниле. Када замењујете алкохолним пићима, попут ракије или ликера, водите рачуна да се укус замене не издваја од осталих састојака у рецепту. Не користите више алкохола него што бисте користили екстракт ваниле. Размислите о томе да имате Фиори ди Сицилиа у својој остави. Можете га користити за замену ваниле у било ком рецепту. Има укус сладоледа од ваниле и наранџе. У рецепту користите око 12 кашичица.
