Садржај
Ружина вода, која се од давнина користила за ароматизацију хране, прави се од латица руже и дестиловане воде. Често се налази у француским, медитеранским и блискоисточним јелима. Даје деликатан, мада егзотичан укус храни као што су сладолед, преливи за салате, колачићи, џемови од воћа, слаткиши и месо. Познајте уобичајене састојке који се могу користити као замена ако немате ружину воду при руци.
Атар ружа
Суштина ружа је веома концентрован облик укуса цвета. Један део есенције еквивалентан је укусу четири до осам делова ружине воде, па би требало да користите само једну кашичицу есенције као замену за две кашике ружине воде.
Цветна вода
Ружину воду такође можете заменити било којом врстом цветне воде. С обзиром да можете изабрати неколико јестивих цветова, ово ће вам пружити широк спектар опција. Можете да користите две кашике цветне воде као што су хибискус, љубичица, каранфилић, камилица и јасмин.
Ванилија
Екстракт ваниле је још једна прихватљива замена за ружину воду. Као и есенција ружа, и ванилија има врло концентрован укус. У рецепту користите једну и по кашичице ваниле за сваке две кашике ружине воде.
Есенција бадема
Суштина бадема се понекад користи уместо ружине воде у рецептима за марципан или при припреми бадемове пасте, јер су њихови укуси слични. Користите једну и по кашику екстракта бадема за сваке две кашике ружине воде, јер је екстракт концентриранијег укуса од воде.
Сок од лимуна
Иако је лимунов сок киселог укуса, потребно је да удвостручите количину коју рецепт захтева када га додате уместо ружине воде. За сваке две кашике ружине воде потребне су четири кашике сока.
