Садржај
Коришћење маслаца уместо уља у рецепту за палачинке додаће укусан укус, али то морате учинити пажљиво како не бисте променили конзистенцију теста. Нису све масти произведене на исти начин. Масти биљног уља садрже 100% масти и никада се не стврдну. Течна уља равномерно облажу брашно рецепта, пружајући глатку конзистенцију. Путер садржи приближно 81% масти и 19% млека или воде.
Корак 1
Очистите маслац да бисте уклонили чврсте делове млека. Ставите путер у малу таву на тиху ватру и повремено промешајте. Када приметите да се на дну посуде наталожио бели слој, склоните га са ватре и процедите путер у топлотно отпорну посуду и баците бели остатак. Филтрирани путер користите у истој мери као и биљно уље за рецепт за палачинке.
Корак 2
Пратите формулу за конверзију маслаца и уља да бисте утврдили количину филтрираног маслаца која треба да се замени за уље у рецепту за палачинке. Према табели за претварање доступној на веб локацији Гоод Цоокинг, ако рецепту треба 1/4 шоље уља, користите 1/3 шоље путера. Ако рецепт захтева 1/2 шоље уља, користите 2/3 шоље путера.
3. корак
Тестирајте модификовани рецепт пре него што га служите на свечаном доручку или доручку за некога посебног. Биљно уље и путер садрже различите врсте масти које различито делују у рецепту. Имајте на уму да путер брже порумени, па често проверавајте своје палачинке да не бисте загорели.
