Садржај
У свету кулинарства, кухарски тимови описују кестен као здраву храну заштићену тврдом љуском. У ову категорију спадају кестени, попут лешника, кикирикија (врста поврћа) и бразилског ораха (семе). За оне који не воле или су алергични на орашасте плодове, постоје замене које рецепту дају одличан укус. Такође кестен можете заменити за другу сорту.
Замене кестена
Поред ароме куване и пржене хране, кестен додаје текстуру. У кексима, колачима и слаткишима могу да замене препечени пиринач, гранолу, суво грожђе, пшеницу и раж. Остале замене које дају добру текстуру су печени зоб, сушено воће или чипс.
Алтернативе: ораси и ораси
Колачићи, пецива и салате често садрже орашасте плодове и пекане.Лагани ораси могу се заменити за црне орахе који имају јачи укус или за пекан, мекане орахе са мање израженим укусом. Остале алтернативе су лешници и пињоли, мада мање укусни од ораха. Орахови орашасти плодови су добра алтернатива пекану са блажим и слађим укусом од ораха.
пињоли
Пињоли су постали популарнији последњих деценија због италијанских јела попут песто соса, направљеног од босиљка, пињола, маслиновог уља и пармезана. Ораси, лешници и бадеми су одлична замена за пињоле све док су пржени пре употребе у јелима. На крају, индијски орах и семе сунцокрета могу бити замена.
Замена кикирикија
Кикирики, један од најцењенијих орашастих плодова у Бразилу, увек се оптужује да изазива алергије. У прженим јелима, печени индијски ораси су добра алтернатива кикирикију, а у кремама су бадеми најбоља замена.
Бадем
Бадеми имају хрскаву текстуру и нежни укус. У печеним јелима могу их заменити лешници. За слаткише, пите, сладолед и колаче, бадеме замените индијским орашчићима, пистацијама, лешницима или бразилским орасима.
Савети и савети
Када замењујете кестен другом сортом, због алергија, добро прочитајте информације на паковању како бисте се уверили да процес индустријализације није исти као орах који је у питању. То је уобичајена индустријска пракса, али мора бити наведено на етикети.
