Садржај
У јесен, листови више нису зелени због присуства каротеноида и антоцијана у листовима. (јесенска слика хортикултуре из Фотолиа.цом)
Основни на биљкама
Биљке добијају енергију кроз светлост. Процес којим се сунчеви зраци претварају у енергију назива се фотосинтеза, и свака биљка пролази кроз њу, на овај или онај начин. Фотосинтеза се одвија на ћелијском нивоу, дозвољавајући биљкама да одржавају леп зелени изглед.
Ћелијска биологија биљака
Биљне ћелије се састоје од компоненти сличних онима животињских ћелија, иако се подвргавају потпуно различитим процесима. Биљна ћелија је затворена ћелијским зидом, као и мембрана воскасте ћелије. Унутра је желатинаста супстанца позната као цитоплазма.
У цитоплазми биљне ћелије постоји неколико важних делова ћелијског материјала. Поред језгра, вакуоле и митохондрија, постоје хлоропласти. Они су извор енергије биљне ћелије, обезбеђујући храну за биљку. Унутар спољашњег ћелијског зида налази се тилакоидна мембрана хлоропласта и унутар ње је пигмент познат као хлорофил.
Хлорофил је способан да ствара шећере користећи енергију сунчеве светлости кроз хемијску реакцију између воде и угљен диоксида. Резултат је шећер који служи не само храни за биљку, већ и кисеонику. Реакција производње овог шећера врши се на строми, продужетку хлоропласта. Хлорофил је такође одговоран за зелену боју лишћа и стабљика биљке. Зелена је најбоља боја за хватање сунчеве светлости из спектра боја (црвена и плава) која су ефикаснија у производњи енергије потребне за стварање хране за биљку.
Промена боје и кап лишћа
Током пролећа и лета, листови настављају процес производње хране користећи хлорофил и стога листови остају зелени. У јесен, како се ноћи повећавају, потреба за производњом хране је неактивна и клорофил је уништен. Пошто се елиминише, појављују се други пигменти листова, као што су каротеноиди, који су одговорни за смеђе, жуте и наранџасте пигменте; и антоцијанин, који је одговоран за јарко црвену боју у јесенским листовима. Ови пигменти су уобичајени иу воћу и поврћу, као што је случај са каротеноидима, који дају боју шаргарепе, банане и поморанџе. Антоцијанин је одговоран за црвену боју јабука, јагода и парадајза.
На крају, канали који носе шећер, произведени у фотосинтези, од лишћа до стабљике биљке атрофирају и суше. Након лишћа за производњу каротеноида и антоцијана, он ће увенути и пасти из биљке.
