Садржај
Прављење супе без употребе чорбе од коцкица заправо је један од најукуснијих начина припреме овог класичног јела и ослобађања од зависности од дехидрираних коцкица. Поред тога, имаћете јело без конзерванса и ограничићете количину унесене соли. Није неопходно бити мајстор за овај пројекат, учење како направити свежу чорбу је лакше него што изгледа.
Корак 1
Купите комаде меса за ону врсту чорбе коју желите да направите. За пилећу јуху користите труп остатака пилетине или купите јефтиније комаде птице - попут кичме и врата - и комбинирајте ароматичне састојке (ово укључује шаргарепу, целер, лук, зачинско биље, зрна бибера и друге) зачини).
Корак 2
Додајте 1 Л воде на сваких 450 г костију, за све врсте чорбе, и прокувајте са ароматичним састојцима. Додајте хладну воду за бољу чорбу и, након што поново почне да кључа, оставите на ватри још два сата. Уклоните пену која се ствара на чорби. Ако сте на дијети са ограниченом масноћом, уклоните масни слој који се ствара преко хладне чорбе у фрижидеру.
3. корак
Након што се јуха охлади, уклоните кости и ароматичне састојке које желите да уклоните кашиком са шупљином. Исеците или исеците месо које желите да додате у чорбу и одвојите за рецепт за супу. Проциједити ако је потребно.
4. корак
Посолите када припремате супу, динстајте поврће или месо које желите да додате - заједно са осталим састојцима - како бисте могли да зачините по укусу.
Корак 5
Потражите кости са пуно масти или друге јефтине комаде меса да бисте направили чорбу. Пеците их - по могућности са још мало меса у њима - на 200 ° Ц. Оставите их непокривене у рерни док не порумене да појачају укус. Додајте исте ароматичне састојке, попут лука, шаргарепе или першуна, и кувајте око два сата. Неки људи кувају кости до 12 сати.
