Садржај
У почетку слаткиши и морски плодови можда не делују као природна комбинација, али слани, слатки и морски укус јела од морских плодова врло се добро комбинују са лаганим и чистим укусима да би завршили оброк. Сазнајте које комбинације укуса десерта и морских плодова допуњују или контрастирају са пријатним резултатима, тако да можете да направите изборе који удовољавају вашим укусима и укусу на компатибилан и хармоничан начин, без обзира да ли бирате из јеловника или припремате сопствени оброк.
Шкољке, шкољке и остриге
Лимун и риба су класична комбинација укуса, појављују се раме уз раме често у јелима од морских плодова. Кисели и кисели укус лимуна анимира и додаје укус благом и нежном укусу рибе, док истовремено поништава морски и опор укус јачих морских плодова, као што су пржене остриге, мариниране шкољке или шкољке. Лимунов сорбет је пријатан, лаган и освежавајући десерт, идеалан за послуживање тешких јела од морских плодова. Укус лимуна и ледена, лагана и нежна текстура сорбета допуњују једак укус морских плодова и чисте непце од било ког дуготрајног укуса морских плодова, шкољки или острига. Из ових разлога је одличан избор десерта за друга упечатљива и сирова јела са морским плодовима, као што су суши или сасхими предјела.
Рибљи филе
Уобичајена јела која користе рибљи филе укључују јаку и меку рибу. За рибе упечатљивијег окуса, попут бакалара, лососа и туне, лимунски десерти, попут сорбета, пита од лимуна и лимунске безе, допуњују укус рибе и прочишћавају непце. Ови десерти су такође довољно лагани да прате тешка предјела попут пржене бакалара или филета туне. Најлакше и најслађе цитрусне ноте воћних коктела, лимунове желатине и сорбета грејпа добро се слажу са рибљим филеима попут ђона и злата.
Шкампи, ракови и капице
За разлику од осталих плодова мора, месо шкампа, ракова и јабука је богато и сочно, са непогрешивим слатким укусом. Десерти који мешају слатко и слано, попут чоколаде и морске соли, стичу популарност у свету кулинарства јер слана храна природно допуњује и појачава слатке укусе. Како слатко месо шкампа, ракова и јабука нема исти слани укус као остале морске плодове, њихово комбиновање са јелима са примесом соли ствара добру хармонизацију оброка и десерта. Када користите ову врсту меса, оброк завршите чоколадним браунијем посутим морском сољу; чоколадни колачи направљени од сланог карамела; вруће слатке кокице са прстохватом соли; презле прекривене чоколадом или укусни цростини прекривени тамном чоколадом и посипани сољу.
Јастог
На шик менијевима појављује се помало слатко, укусно и влажно месо јастога. Некада се то сматрало лошом храном, али овај омиљени оброк од морских плодова сада садржи мноштво елегантних и рафинираних јела. Слатки, мекани и лагани десерти, попут желатине или воћног шербета, одлично се слажу са укусним варивима од јастога и тестенина, док декадентнији десерти, попут воћних пита и безеа преливених шлагом, допуњују лакша јела, попут репа јастога на жару. .
