Садржај
- Користите гравитациону методу
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Користите методу центрифуге
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
Од млечне креме праве се лагане креме, шлаг, јагоде, колачи итд. Различите врсте креме одређују се процентом масти која се у њима налази. Постоје две методе којима можете да одвојите крему од млека.
Користите гравитациону методу
Корак 1
Користите свеже пуномасно кравље или козје млеко. Ако је млеко хомогенизовано, крема неће бити одвојена.
Корак 2
Сипајте млеко у плитку, равну посуду и препустите посао гравитацији. Природно ће одвојити седименте и течности које се не мешају. Ставите посуду на хладно место и оставите је да се одмара 12 до 24 сата.
3. корак
Кашиком или кутлачом нежно сакупљајте крему која се уздиже на површину посуде. Млека ће бити мало. Кашику треба проводити само по површини како бисте избегли мешање креме са млеком.
4. корак
Крему чувајте у чистој, затвореној посуди. Држите га у фрижидеру да се не поквари. Крема направљена овом методом садржи око 25% масти.
Користите методу центрифуге
Корак 1
Користите центрифугу за крему да бисте је брзо и ефикасно одвојили од целог крављег или козјег млека. Улијте млеко у посуду и за почетак прођите кроз централну цевасту осовину.
Корак 2
Центрифугирајте млеко. Што брже окрећете посуду, крема постаје тежа. Неки сепаратори креме имају подешавања која вам омогућавају да дефинишете проценат масти. Типично, проценат масти биће 18 до 48%.
3. корак
Сакупите крему. Ротациона сила доводи до одвајања креме од млека. Крема се депонује у сопствени контејнер. Чувајте га у затвореној тегли у фрижидеру.
