Садржај
Када се правилно рукује и служи, суши, типична комбинација сирове и лепљиве рибе са оцтеним пиринчем, може бити део здраве исхране. У супротном може изазвати храну и паразитску инфекцију, што доводи до болова у стомаку. Такође је могуће да имате узнемирени стомак. Иако бол може бити благ и сам од себе проћи, најбоље је потражити медицински третман када су рибе укључене у болове у стомаку.
Тровање храном
Инфекција путем хране може се догодити када је риба или други састојак који се користи у сушију загађен бактеријама. Томе може допринети неправилно руковање и складиштење, као и једење рибе која садржи токсине. Симптоми прехрамбене инфекције могу се разликовати, али укључују бол у стомаку, повраћање, дијареју, повишену температуру, главобољу, мучнину или, у озбиљнијим случајевима, слабост. Блажи случајеви могу имати само грчеве у стомаку као симптоме и обично брзо прођу. МедлинеПлус, одељење Националне здравствене установе Сједињених Држава, препоручује тражење медицинског лечења због инфекција које се преносе храном услед једења рибе.
Паразитска инфекција
Неправилна припрема сирове рибе која се користи у сушију може да изазове болове у стомаку услед паразитске инфекције, посебно Анисакис симплек, црва одговорног за већину ове врсте инфекције изазване сировом рибом у Сједињеним Државама. Овај црв прави рупе на стомачном зиду, узрокујући симптоме који укључују бол у стомаку, мучнину и повраћање. Симптоми могу почети након неколико минута или недеља након једења контаминиране сирове рибе. Друге врсте паразитских инфекција узрокују сличне симптоме.
Алергија на рибу
Болови у трбуху након једења сушија могу бити узроковани алергијским реакцијама. Према америчком Удружењу за образовање и истраживање алергија на храну, осам врста хране одговорно је за око 90% свих реакција, а две од те хране су риба и морски плодови - уобичајени састојци сушија. Алергијска реакција изазвана храном обично има болове у стомаку као први, а можда и једини симптом. Други могу бити мучнина, дијареја и повраћање, као и кијање, цурење носа, кошница и свраб или пецкање у устима. Ако сумњате да га имате, обратите се лекару за извођење одређеног теста за алергију.
Превентивне мере
Једење сушија купљених у ресторанима и продавницама који имају строге здравствене стандарде може помоћи у спречавању ризика од тровања храном и смањењу ризика од паразитских инфекција. Једење домаћег сушија је теже, али може вам помоћи употреба рибе и других састојака који су правилно очишћени и ускладиштени. Оперите руке добро пре руковања било каквом сировом храном и уверите се да је сав прибор добро очишћен водом и сапуном. Ако сте алергични на било коју врсту рибе, најбоље је избегавати било коју врсту, јер је више од половине људи у Сједињеним Државама који су алергични на једну врсту, такође алергично на друге, наводи Удружење за истраживање и образовање алергија.
