Садржај
Чили папричице су мале и танке и расту у разним црвеним и зеленим тоновима. Лако их је узгајати и обично дају обилне усеве. Ове паприке су изузетно љуте и користе се у многим азијским јелима. Два најчешћа начина сушења су сушење на ваздуху или сушење у пећи. Једном осушени, лако се конзервирају у стакленим теглама, цели, у пахуљицама или у праху за употребу у зачинима у припреми хране. Папричице морају бити чуване у херметички затвореним стакленим посудама. Такође се могу замрзнути.
Корак 1
Паприке завежите у традиционалну „шпагу“ или у снопове да се осуше на ваздуху. За дно завежите комад жице како бисте спречили његово клизање. Прободите сваку паприку кроз најмасовнији део, испод капице стабљике, помоћу канапа или игле са канапом. Додајте паприке док стабљика не достигне жељену дужину.
Корак 2
Објесите сваки носач појединачно на греде или вешалице на сувом месту, даље од директне сунчеве светлости. Измењујте положај свака два до три дана како бисте осигурали циркулацију ваздуха и излагање светлости. Уклоните паприке када се потпуно осуше, што може потрајати две до три недеље, у зависности од локалне влажности.
3. корак
Укључите рерну на 65 ° Ц. Ставите паприке у једноставне слојеве на плех. Уверите се да се не додирују. Ставите лим за печење у рерну. Због своје величине, паприке морају да се осуше за 6 сати када се користе овом методом.
4. корак
Уклоните суве паприке са стабљика, почев одоздо према горе. Ставите целу сушену паприку - на ваздух или у рерну - у добро затворене чаше и чувајте на хладном и тамном месту. Такође је могуће смрвити суве паприке, остављајући их у пахуљицама или праху. Чувајте ове верзије у контејнерима у тамном ормарићу или замрзивачу.
