Садржај
Љути бибер даје снажан укус било ком јелу. Садржи супстанце које могу да повреде ваше очи и друге осетљиве делове тела. Важно је носити рукавице сваки пут када рукујете њима и опрати руке и кожу ако је изложена биберу или његовим соковима. Најбржи начин сушења чили паприке је употреба рерне или дехидратора хране. Пустити их да се осуше на ваздуху може потрајати и до две недеље и захтева топло, суво окружење.
Сушење чили бибера
Корак 1
Припремите паприку за дехидрацију. Прегледајте сваки од њих и потражите оштећене делове, промену боје и чудне мирисе. Баците оне који имају сумњив изглед или мирис. Оперите их топлом водом и темељито их осушите пешкиром. Уверите се да је радно место добро проветрено. Љута папричица кад се пржи даје јаке паре и може да иритира ваше очи.
Корак 2
Пећ користите за сушење паприке. Уклоните стабљике и исеците по дужини да бисте убрзали поступак. Ако одаберете овај облик дехидрације, поставите их у један слој на обрасцу. Укључите рерну на 65 ° Ц и ставите посуду. Оставите врата отворена неколико центиметара како би влага могла да исцури. Паприке окрећите или окрећите сваког сата тако да буде једнолична. Спремни су када су потпуно суви и без течности. Извадите их из рерне и ставите у посуду са поклопцем.
3. корак
Користите дехидратор ако не желите да га печете. Уређај поставите на добро проветрено место. Нарежите паприке по дужини да бисте оптимизирали поступак. Ставите их на послужавник за дехидрацију. Подесите температуру између 57 и 62 ° Ц. Укључите машину и оставите паприке између 8 и 12 сати. С времена на време проверите да ли се правилно суше. Када се потпуно дехидрирају, уклоните паприке и ставите их у посуду са поклопцем. Сакупите и одложите семе које се накупило у машини.
Резање љуте љуте паприке
Корак 1
Ставите заштитне рукавице. Прегледајте сваку паприку и потражите оштећене делове. Баците све који изгледају лоше. Добро оперите тако да буду чисти и спремни за употребу. Могу бити свеже или дехидриране.
Корак 2
Кухињским ножем исеците сваки по дужини. Ово ће открити унутрашњост бибера, тамо где су жиле и семе. Користите болеадор да уклоните семе. Додајте га од врха до дршке тако да можете све извући једним покретом. Одвојите семе од жила. Сачувајте их за употребу у другим рецептима.
3. корак
Ножем исеците паприке према њиховој употреби у рецепту. Ако су вам потребне танке траке, исеците га на танке комаде. Ако вам је потребан бибер исечен на коцкице, исеците на 1/8 оквира. Комаде чувајте у контејнеру са поклопцем док их не будете требали користити.
