Садржај
Сушење пилинга и њихово кристализовање је одличан начин да се сачувају цитрусни плодови као што су лимуни, лимете, поморанџе и грејпфрут. Кандиране воћне коре су одлична декоративна идеја за десерте, дају слаткастији укус колачима и још увијек служе као идеалан поклон за оне који воле слаткише. Затим, упутили сте се како да правилно осушите кандирано воће.
Упутства
-
Оперите и исперите воће да бисте уклонили прљавштину. Користите мекану четкицу за зубе да бисте уклонили остатке воска који нормално прекривају кору.
-
Огулите воће. Покушајте да сачувате што је више могуће белог филмског омотача од пулпе.
-
Нарежите шкољке у траке ширине око 0,5 цм.
-
Ставите шкољке у велику посуду и напуните довољно хладне воде да их покријете.
-
Понесите тигањ на врућину док не заври. Скувајте их пет минута, а затим исушите. Поновите овај поступак још два пута.
-
У празном великом тигању, комбинирајте шећер од 2 1/3 шоље са 1 1/2 шоље воде и доведите до високе топлоте. Мијешајте стално док се шећер не отопи и мјешавина прокључа.
-
Пустите да сируп прокува 15 минута, повремено мешајте.
-
Додајте већ исушене пилинге сирупу и све промијешајте како би равномјерно покрили све траке.
-
Спустите топлоту на средње ниску температуру и пустите да се љушти кува око сат времена док не апсорбују већину сирупа. Мијешајте с времена на вријеме.
-
На лист папира од маслаца, рашири остатак шећера за шећер. Прођите неколико трака кристализоване коре преко ње.
-
Положите траке кристализованих шкољки на сталак за сушење. Пустите их да се суше најмање 12 сати. Они ће бити спремни када су суви извана, али још увијек мокри изнутра.
-
Чувајте их у херметички затвореној посуди на собној температури до месец дана.
Шта ти треба
- 3 1/3 шоље шећера
- 1 1/2 шалице воде
- Цитрус фруит
- Четкица за зубе са меким влакнима
- Нож за поврће
- Ларге пот
- Решетка за сушење
- Буттер папер
- Херметиц цонтаинер
