Садржај
Процес пржења какао зрна се суши и наздравља. Пеку се на температури између 120 ° Ц и 160 ° Ц, од 5 до 35 минута. После пржења љуске се морају уклонити (витлати) и одвојити од гранула какаоа. Шкољке се могу одбацити. Крајеви треба да се брусе како би се направио какао ликер и какао у праху. Тада зрна можете користити за кафу, колаче и друге предмете у којима се користи какао.
Корак 1
Загрејте рерну на 220 ° Ц. Какао зрна се потпуно испеку између 120 ° Ц и 160 ° Ц, али морају започети поступак на врло високој температури како би љуске биле довољно вруће да могу лако изаћи (погледајте одељак " Савети "). Пржиће се само неколико минута, на високој температури, а онда ћете морати да смањите топлоту. Док се рерна загрева, какао семе равномерно распоредите на два плеха. Пеците их у само две тепсије пуне зрна.
Корак 2
Ставите какао зрна у рерну на 220 ° Ц, на 5 минута. После 5 минута промешајте пасуљ и наставите да печете још 3 минута на овој температури.
3. корак
Смањите температуру на 160 ° Ц. Наставите са печењем 7 минута.
4. корак
Смањите температуру рерне на 130 ° Ц и пеците какао у зрну још 10 минута. Извадите пасуљ из рерне и сада имате потпуно осушен и пржен какао. Остави да се охлади.
