Садржај
Лосос умотан у пластичну фолију може се држати у фрижидеру до два дана. Али шта ако желите да складиштите рибу дуже време? Замрзавање лососа у вашем замрзивачу може вам помоћи да продужите рок трајања и одржи га свежим за будућа јела.
Методе замрзавања
Лососа можете припремити за замрзавање на неколико начина. Један је умотавање рибе у слојеве пластичног филма и алуминијумске фолије. Да бисте га могли замрзнути на овај начин, прво намочите лосос, а затим га чврсто умотајте у неколико слојева било које пластичне или алуминијумске фолије. Такође је могуће умотати у пластичну врећу за замрзавање. Навлажите рибу, а затим је ставите у врећу замрзивача. Обмотите врх врећице око лососа, истискујући сав ваздух и затворите га. Такође можете напунити водом врећу замрзивача или чисту празну кутију млека и ставити комаде лососа унутра. Уклоните ваздух из посуде и затворите је. Уверите се да је пакет правилно затворен и ставите у замрзивач.
Температура
Лосос се мора чувати на -18ºЦ. Како је замрзивач тешко одржавати на једноликој температури, покушајте да рибу одложите у задњи део замрзивача, уз задњи зид.На овај начин риба неће бити изложена најтоплијем ваздуху сваки пут када се врата отворе.
Трајање
Ако се лосос правилно чува у замрзивачу, може се држати два до четири месеца. Такође је могуће чувати унапред замрзнутог (односно лососа који се већ замрзнути купује у супермаркету или продавници рибе) до шест месеци.
Одмрзавање
Када будете спремни да кувате и једете лосос, извадите га из замрзивача ноћ пре него што планирате да га користите. Одмотајте га и ставите у шерпу или на тањир, покријте и ставите у фрижидер на 24 сата. Ако је време проблем, потопите рибу у хладну воду 30 минута до сат времена. Никада не покушавајте да одмрзнете лосос на собној температури, јер то може довести до развоја бактерија у отопљеним спољним деловима рибе, док медијум остаје смрзнут.
Свеже уловљена риба
Ако покушавате да замрзнете лососа којег сте ухватили, одсеците главу и реп пре замрзавања како бисте максимализовали расположиви простор за складиштење. Чување рибе без претходног чишћења може да доведе до њеног сагоревања у замрзивачу, а такође ће бити теже ефикасно је кувати када будете спремни за употребу.
