Садржај
Сурутка је супстанца која остане када се скутина уклони да би се од млека створио сир. Има много здравих протеина, витамина и минерала који су били у млеку. Може се користити у рецептима који захтевају воду, попут кувања пасуља или маринирања рибе. Од њега се такође може направити укусни сир рицотта. Рицотта заправо значи „поново кувано“ на италијанском.
Корак 1
Ставите серум у велику шерпу на умерену ватру. Уметните термометар у серум и сачекајте да достигне 95 ° Ц.
Корак 2
Скините са ватре и помешајте ¼ шоље сирћета са свака 2 литра сурутке коју користите.
3. корак
Обложите цедило крпом од сира, без остављања голих места. Ставите сито преко велике посуде у судоперу. Сипајте серум у цедило.
4. корак
Везати оба краја тканине заједно. Обесите серумом напуњену крпу на куку преко судопера три до четири сата.
Корак 5
Процеђену сурутку пребаците у посуду. Посолите по укусу. Ставите у добро затворену посуду са поклопцем и држите у фрижидеру до две недеље.
