Садржај
Ако узгајате пилиће, чишћење пре кувања је неопходан и збуњујући корак. За ово је потребно да их исечете и уклоните изнутрице. Пре тога, мртва пилетина мора уклонити главу и стопала, уз уклањање перја. Након овог корака, изнутрице се могу уклонити.
Корак 1
Помоћу ножа исеците мали отвор на задњем делу пилетине. Док је птица постављена леђима према доле, једном руком притисните кожу непосредно изнад клоаке, а другом држите нож под оштрим углом.
Корак 2
Ножем направите мали рез кроз кожу. Не режите дубоко, јер може пробити црева. Пажљиво исеците кожу и масноћу; ако у то време изађе течност, баците птицу.
3. корак
Прстима направите широк отвор, тргајући кожу. Пазите да не прободете ниједан орган.
4. корак
Престаните да ширите отвор када је довољно велик да стане у вашу руку. У овој фази, измет може напустити птицу. То је нормално, али то се не дешава увек. Ако се догоди, оперите их водом, осигуравајући да у унутрашњој шупљини кокоши нема остатака. Поред тога, оперите све површине контаминиране изметом мешавином воде и белила.
Корак 5
Ставите руку у пилетину и отпустите све изнутрице, са обе стране и изнад. Такође, остружите плућа, јер ће прсни кош остати. Затим извуците петљу.
Корак 6
Пазите да не стиснете било које црево довољно јако да га сломи. Ако, на пример, жучна кеса пукне, садржај ће контаминирати целу пилетину. Посао је завршен када је шупљина празна. Оперите пилетину кад завршите и баците све органе.
