Садржај
Црвени снаппер, послужен цео са ружичастом кожицом, може резултирати прелепом презентацијом за трпезом. Рецепти који користе целу рибу обично захтевају уклањање љуске, без давања додатних детаља. Љуштење црвене рибе снаппер или било чега другог основна је вештина кувања која се може постићи једноставним алатима. Многи људи сматрају да задатак ствара велику збрку, али ако знате како правилно ољуштити рибу, можете побољшати свој репертоар кулинарских техника без уништавања кухиње или одлагања.
Корак 1
Одсеците црвену главу снаппер-а уколико рецепт не каже другачије. Гурните нож испод дугачке шкрге на једној страни главе. Исправите нож, подижући шкрге и наставите да притискате док не исечете кост; код велике рибе ово може захтевати неколико пута померање сечива напред и назад као тестера. Сачувајте главу да бисте припремили рибљи темељац.
Корак 2
Ставите новине, вреће за смеће или друге штитнике за пулт испод рибе. Носите гумене рукавице како бисте могли чврсто држати црвену пушку за реп. Држећи нож окомито на рибу, чврсто пређите оштрицом од врха репа према глави да бисте уклонили љуске. Замислите слојеве вага попут летвица од дрвета поред куће; ваш циљ је да узмете крајеве летвица и повучете их са зида. Кратким покретима спречите да неке ваге пролете поред заштитног слоја. Нежно притисните рибу и пређите ножем од репа према глави, између 7,5 цм до 10 цм истовремено.
3. корак
Добро оперите рибу и скините рукавице да бисте осетили да ли још увек има ваге. Остружите преостале ваге. Сада сте спремни за лечење, преполовите црвени снаппер на пола или филетирајте и наставите са својим рецептом.
