Садржај
Лосос је изузетно цењен од стране рибара због његове јаке издржљивости и од стране кувара због њежног окуса. Ову рибу можете припремити на безброј начина: сирова, печена на жару, печена, печена или исечена на филете. Можете га пушити или направити вариво. Уклањање љускица са сребрнастих бокова лососа није потребно, али многи кувари то радије раде пре него што рибу ставе у рерну или на роштиљ, спречавајући да вага штети презентацији јела.
Корак 1
Оперите лосос и ставите га на површину. Уклањање ваге је лакше ако је риба мокра, па је добро бити близу извора текуће воде, као што је судопер.
Корак 2
Држите рибу чврсто. Можете почети са оба краја, али пошто морате уклонити љуспице у супротном смеру раста, лакше је започети репом и наставити гулити лосос до главе. Дакле, у том случају држите реп користећи рукавице или папирни убрус да бисте осигурали добро држање.
3. корак
Поставите оштрицу ножа на бок рибе, са оштрим врхом близу коже. Држите оштрицу под углом од око 45 степени са тупим врхом оштрице нагнутим према глави.
4. корак
Оштрите нож ножа на боку рибе према глави, односно у смеру супротном од раста крљушти. Како оштрица пролази кроз вагу, она се љушти и одваја од коже. Када их уклоните, приметићете смањење отпора ножа, што значи да на струганом подручју нису остале ваге. Поред тога, кожа без љускица изгубиће део сјаја.
Корак 5
Наставите са стругањем док се риба потпуно не затвори. Затим окрените лосос и уклоните љуске са супротне стране. Добро га оперите кад завршите.
