Садржај
Додавање превише лимуновог сока рецепту може крајњи резултат учинити превише киселкастим и горким. Чак и мало додатне киселине може да се нагласи у јелу, уклањајући првобитни укус. Како сок од лимуна не можете уклонити из посуде, мораћете да покушате да га уравнотежите са другим укусима. Додавање слаткоће рецепту може знатно смањити киселост, посебно у сосовима. Било која врста заслађивача, укључујући мед, шећер и јаворов сируп, радиће за ову методу.
Корак 1
Окусите јело да бисте проценили укус. Ако на почетку знате колико је ваша храна кисела, то ће вам помоћи када смањите укус лимуновог сока.
Корак 2
Изаберите заслађивач за јело. Прво узмите у обзир температуру хране. Врућа храна може толерисати гранулирани шећер, као и течна заслађивача попут меда, јер ће отопити кристале шећера. Хладна храна захтева течно заслађивач. Такође ћете желети да уравнотежите окусе јела. На пример, шећер би био добар избор за сос од тестенине на бази парадајза, али мед би могао бити бољи за сос од роштиља.
3. корак
У посуду додајте количину заслађивача једнаку трећини лимуновог сока. На пример, ако јело садржи 3 кашичице лимуновог сока, додајте кашичицу заслађивача за почетак. Затим окусите јело да бисте видели да ли је киселина довољно ослабљена.
4. корак
Додајте још заслађивача, отприлике по кашичицу, док се укус лимуновог сока не разблажи на ваше задовољство. Јело неће имати потпуно исти укус као да је направљено са мање киселине, али додавање заслађивача требало би да смањи киселост.
