Садржај
Палме и кокосово дрво су синонимне речи. Палма може да узгаја око 50 кокосових ораха годишње, а свакој треба око годину дана да расте. У различитим фазама зрелости, кокоси се могу користити за производњу млека, воде, уља и пахуљица. Познавање различитих фаза развоја кокоса помоћи ће вам да знате најбоље време за бербу.
Прва фаза
Цветови се формирају близу дебла кокосовог дрвета, око лишћа. Од цветова се формира "орах". Ови јарко зелени плодови су мали и још нису зрели и обично падају са дрвета. Они који преживе међу лишћем и даље ће расти. Чак и у овом незрелом стању, већи кокосов орах може садржати до литра воде унутра. Ова течност се обично одводи и конзумира попут кокосове воде.
Друга фаза
На крају, зелени кокос почиње да сазрева и постаје браон. У том тренутку испод површине почиње да се развија слој сличан гелу. Ако се пулпа уклони са коже, имаће меку, али чврсту конзистенцију. Ово је добро познато месо или месо кокоса. Бочице кокосовог млека купљене у супермаркетима користе целулозу из ове фазе зрелости.
Трећа фаза
Док је кокос још увек у дрвету кокоса и наставља да сазрева, он постаје већи, а љуска му постаје тврђа. Тада постаје најкорисније. Месо или целулоза, сада очвршћени, део је који се највише користи. Може се уклонити са коре, осушити и јести у пахуљицама. Такође се може дехидрирати и претворити у кокосово уље. Вода у овом стадијуму више није ароматизирана и није толико обилна као у раним фазама.
Четврта фаза
Ако се кокосов орах не бере, он постаје потпуно зрео и почиње да клија. Клијање се дешава када кокос почиње да се смањује и припрема се за ницање, започињући поново циклус. Пулпа и вода се потпуно апсорбују и унутар кокоса се формира лопта. Ова лопта се може јести, али није препоручљиво јер може бити и отровна.
