Садржај
Иако неким људима може изгледати лоше, буђ је природни организам који се налази готово било где на Земљи и од виталног је значаја за животни циклус. Много времена то није штетно за људе. Међутим, када буђа расте на храни, може ослободити микотоксине који су токсични за људе и треба избегавати већину плеснивих намирница, посебно хлеба. Постоје неки знакови на које морате пазити када сумњате да је хлеб можда плеснив.
Изглед
Ово је један од најважнијих начина за идентификовање хлеба који може бити контаминиран буђом. Много различитих врста плесни може се обликовати у хлебу, свака различите боје и изгледа. Међутим, није важно који облик плесни се створио на хлебу: није сигурно јести било који од њих. Ако су површина хлеба промењене малим белим мрљама, светлозеленим или жутим длакавим деловима или чак тамним или поцрњелим деловима, хлеб је боље бацити, уместо да ризикујете да се разболи.
Животна средина
Чак и ако хлеб није достигао рок употребе и нема видљиве плесни на површини, и даље може продрети испод видљивих подручја хлеба. Ово важи за било коју порозну храну. Према томе, они који су забринути да ли хлеб може бити контаминиран буђом или не, треба да узму у обзир средину у којој је складиштен. Ако је прекомерно влажан или мокар, калуп може почети да се развија и пре него што хлебу технички истекне рок трајања. Ако је данима чуван у таквом окружењу, најбоље је бацити га, а будући хлеб чувати на хладном и сувом месту.
Врста хлеба
Нису сви хлебови подложни расту гљивица као други. Генерално, што је већи садржај воде у хлебу, то ће брже плеснити. То значи да ће хлеб попут хлеба са овсеним мекињама, који обично садржи просечно 47% воде, у већини случајева брже плеснити од прженог Навајо хлеба, који има концентрацију од само 26% Вода. Ако хлеб делује нарочито влажно, будите пажљивији с њим од хлеба који изгледа превише сув или је препечен.
Мирисати или не мирисати
Неки људи који имају потешкоћа у препознавању калупа на површини хлеба могу доћи у искушење да га помиришу да виде да ли изгледа оштећен. То, међутим, никада није добра идеја. Мирис плесниве хране може потенцијално проузроковати удисање плесни у респираторни систем, узрокујући проблеме са дисањем или друге компликације, посебно код људи са ослабљеним имунолошким системом. Када сумњате, најбоље је хлеб пажљиво одбацити, уместо да ризикујете контакт са гљивицама и болестима.
