Садржај
Шта би пица, макарони и нацхос били без сира, тог свестраног и укусног млечног производа? Сир је, као и већина прехрамбених производа, кварљив и мора бити у фрижидеру да би остао сигуран и свеж. Сир који се недељу дана или дуже остави ван фрижидера може да стекне одређене штетне материје и привуче нежељене штеточине.
Упропастити
Сир ће се покварити без одговарајућег хлађења. Расхлађивање одлаже природни процес пропадања и узрокује да одређене бактерије неко време буду неактивне. Ако се изостави из фрижидера, сир се загреје и постаје савршено легло за бактерије и плесни. Трули сир није безбедан за исхрану људи.
Буђ и бактерије
Многе врсте гљивица, квасца и бактерија расту у влажном и мрачном окружењу. Када се стави у слабо осветљени ормарић, сир, посебно меки сир са рупама (као што је швајцарски сир), испуњава оба нежељена критеријума. Гљиве и бактерије ће се врло брзо удружити и расти у сиру. Организми попут Салмонеле, Е. цоли, Стапхилоцоццус ауреус и врсте Пенициллиум су патогени који узрокују болести и могу да заразе покварени сир и да постану веома штетни за људе. Сир са видљивим растом плесни, лепљивом површином, необичним мирисом и укусом може бити контаминиран бактеријама или гљивицама и треба га одмах бацити.
Мањи штеточини и проблеми
Трули сир може привући штеточине и штеточине. Бубашвабе, мрави, муве и друге домаће штеточине опортунисти су и неће пустити слатки или мекани сир који је отворен на било којем кухињском пулту. Ови штеточини носе бактерије и могу чак да полажу јаја у меке, тамне пукотине округлог сира. Сир који је изостављен из фрижидера произвешће лош мирис који нико не жели да има у вашем дому.
Превенција
Све врсте сирева имају одређени датум истека и с временом ће се покварити, чак и када се налазе у фрижидеру. Најбољи начин за успоравање пропадања је њихово хлађење. Такође морају бити добро умотани и упаковани. То их спречава да буду изложени ваздуху, а то је оно што штетни елементи требају да би преживели у храни. Тврди сиреви који садрже мало влаге, попут пармезана, трају дуже од меких сирева, попут моцареле, и мање су осетљиви на гљивице, бактерије и штеточине. Тврде се могу дуже остављати изван фрижидера од меких, али и даље морају да се држе у фрижидеру.
