Садржај
За горак укус неких намирница заслужна је лимунска киселина. Има га у разном воћу и поврћу, посебно у агрумима, попут лимуна и поморанџе.
Дефиниција
Лимунска киселина је органска, кристална супстанца која постоји у различитим врстама воћа и поврћа. Безбојан је и настаје ферментацијом угљених хидрата.
Поврће
Лимунска киселина се може наћи у пасуљу, броколију, шаргарепи, кромпиру, парадајзу и рабарбари. Киселост ове хране може се мерити нивоом пХ. Што је нижа, то је киселија. Парадајз је богат лимунском киселином и има ниво пХ између 4,3 и 4,9. Броколи, између 6.3 и 6.52.
Конзерванси
Произвођачи хране додају лимунску киселину у конзервирано воће и поврће. Такође је у безалкохолним пићима која му дају горак укус.
Природни производи за чишћење
Многи еколошки одрживи производи користе лимунску киселину као средство за чишћење. Супстанца се такође може користити за контролу лоших мириса.
Апсорпција
Појединац углавном конзумира око 500 мг лимунске киселине дневно. То је око 60 г сока од поморанџе. Супстанца се апсорбује у дигестивни тракт, а елиминише путем бубрега.
