Садржај
Народ Туарега, који има номадске корене, налази се углавном у пустињи Сахара, у северној и западној Африци. Култура и обичаји ових људи нису се мењали током година, укључујући њихове навике и кулинарске праксе, јер имају тенденцију да следе једноставну исхрану која се заснива углавном на житарицама и млечним производима. Поред тога, понекад се конзумира и козје месо. Козје месо се повремено користи за конзумацију.
Просо
Просо, које се још назива и просо, једно је од житарица које Туарези највише конзумирају. Будући да углавном живе у пустињама, кулинарске могућности ових људи су прилично ограничене. Егхајира, једно од његових најпопуларнијих јела, у основи се прави од проса.
Козје млеко и сир
Млечни производи су такође изузетно важни у исхрани Туарега. Једна од животиња које се често налазе у регионима у којима живе су, поред камила, и козе. Стога се млеко ове животиње конзумира директно, поред тога што се користи за производњу сира и представља један од састојака егхајире.
Воће
Иако нису толико присутни у храни Туарега као житарице и млечни производи, воће се такође конзумира у одређено време. Диња је једно од најпопуларнијих воћа, једе се сезонски.
Козје месо
Поред тога што дају млеко и сир, козе се понекад користе и за месо. Ова пракса се обично изводи само празницима, када се услед друге употребе мало животиња закла.
Пиринач
Пиринач је још једна неопходна храна за људе Туарега. Будући да остаје јестиво током дужег временског периода, идеалан је за становнике пустиње и номадске људе.
