Садржај
До контаминације хране може доћи због лоше хигијене приликом руковања храном. У неким случајевима у храни могу бити присутне неке бактерије или паразити.Неодговарајуће кување такође може довести до контаминације. Неке намирнице су подложније загађењу, попут црвеног меса, пилетине, сира, млечних производа, јаја, сирове рибе и морских плодова. Симптоми конзумирања контаминиране хране укључују желучане тегобе, мучнину, повраћање, грчеве у стомаку, дијареју, грозницу и дехидрацију. Симптоми се могу појавити након 30 минута или дана након конзумирања. Неки озбиљнији случајеви захтевају хоспитализацију.
Надражени стомак, мучнина и повраћање
Узнемирени стомак, мучнина и повраћање могу бити знаци интоксиковане хране. Е.цоли је уобичајена бактерија када недовољно кувано месо, вода, млеко и поврће дођу у контакт са стајњаком. Такође се може преносити од особе до особе.
Грчеви у стомаку
Грчеви у трбуху обично су праћени другим симптомима контаминације хране. Салмонела се најчешће налази у јајима, млечним производима, живини и говедини.
Пролив
Дијареја је симптом који се појављује у другим дигестивним условима контаминиране хране. Цлостридиум ботулинум, врста која узрокује ботулизам, може се наћи у неправилно очуваној домаћој храни.
Грозница
Ако је температура присутна у гастроинтестиналним симптомима, то може бити због излагања контаминираној храни. Бактерија Цлостридиум перфрингенс присутна је у месу, живини, сосовима и храни која је припремљена дан пре конзумирања и која није подгрејана на исправан начин.
Дехидратација
Дехидрација се може јавити као резултат јаког повраћања и дијареје. Надокнада течности је неопходна за опоравак од интоксикације.
Упозорења
Често перите руке како бисте спречили тровање храном. Избегавање контаминације хране прањем посуђа и кухињских простора такође може помоћи. Обавезно кувајте сву храну на одговарајућим температурама. Такође је важно брзо хлађење остатака хране.
