Садржај
Било да генеришу протеине из аминокиселина или стварају шећер за исхрану ћелија, нуклеотиди и нуклеинске киселине су свуда у природи. Ови последњи такође формирају обрасце живота у свом најпопуларнијем облику, ДНК. Као такве, нуклеинске киселине се могу наћи у разним намирницама, које проистичу из биљних и животињских материја.
Говедина
Говедина је играла централну улогу у западњачкој исхрани стотинама година. То је зато што је уобичајено, хранљиво и пуно енергије. Већина нуклеинских киселина синтетише протеине, а ова врста меса је богата овим хранљивим састојцима. У ствари, све месо има пуно протеина и садржи низ различитих врста нуклеинских киселина (од ДНК, РНК и тРНК). Говедина је једна од најбогатијих намирница, која садржи до 7 г протеина по 30 г. То значи да има више нуклеинске киселине од већине хране која се данас конзумира.
јаја
Иако је било неколико контрадикторних извештаја о здравости јаја у исхрани, чињеница да су она још један велики извор нуклеинске киселине није спорна. Јаја су логичан извор нуклеинских киселина, јер су дизајнирана да обезбеде храну за трудноћу. Свака врста живота треба енергију да би расла, али нови живот треба енергију да би тек почео да постоји. То опет значи да протеин и јаја имају 6,3 г њега. Ова храна више од пуне нуклеинских киселина садржи само оне аминокиселине и нуклеинске киселине потребне човеку. Због тога је јаје 90% сварљиво (нормална храна је 50 до 70%); па једући јаје зарађујемо више од већине остале намирнице.
Пасуљ
Пасуљ носи многе исте нуклеинске киселине које производе протеине као месо и живина. Иако можда не носе толико нуклеинских киселина у 30 г као говедина или омлет, то могу и боље. Заправо, пасуљ има способност пречишћавања ензима који учествују у стварању нуклеинских киселина, чинећи их моћнијим и концентрованијим. Студија објављена у "Јоурнал оф Биологицал Цхемистри" открила је да пасуљ мунг садржи ензиме који су и до 50 пута "чистији" од оних који се налазе у говедини.
Печурке.
Чак и печурке имају нуклеинску киселину. Иако је обично у облику ДНК, они такође имају бројне нуклеинске киселине и аминокиселине које стварају протеине. Шиитаке имају највећи садржај киселина (и највише протеина).
