Садржај
Истраживачи са Универзитета Јоханес Гутенберг и Универзитета у Брадфорду открили су да је сива коса узрокована великом количином водоник-пероксида који се акумулира у фоликулима длаке, осветљавајући косу и спречавајући меланин да синтетише пигменте. Према америчком Институту за здравље (Натионал Институте оф Хеалтх), количину водоник-пероксида у телу морају смањити антиоксидативни ензими, попут каталазе, који тај елемент разлажу на воду и кисеоник. Многе намирнице садрже каталазу, а њихово укључивање у вашу исхрану може спречити или се борити против последица старења, попут седе косе.
Јетрени одрезак
Јетрени одрезак има високе концентрације каталазе и једна је од најбољих намирница за разбијање водоника који узрокује просиједу косу. Такође је богат протеинима, витамином А, гвожђем и цинком, али садржи пуно трансмасти и холестерола, што може бити штетно по здравље. Укључивање ограничених делова јетреног бифтека у вашу исхрану, заједно са воћем и поврћем које садрже каталазу, најбољи је начин за борбу против седе косе, истовремено одржавајући здравље срца.
Поврће
Авокадо је богат извор каталазе, али има превише масти да би се често конзумирао. Према Центру за науку у јавном интересу (Амерички центар за науку у јавном интересу), слатки кромпир који садржи каталазу најхрањивије је поврће. Сав кромпир је заправо јефтин извор каталазе. Остало богато поврће укључује празилук, лук, ротквице, купус, шаргарепа, спанаћ, краставци, репа, целер и црвени купус, док тиквице садрже мање.
Воће
Ананас, вишње, кајсије, банане, диње, киви и брескве имају највећу концентрацију каталазе међу свим воћем, ако се конзумира свеже и сирово, јер топлота смањује активност ензима. Прерађена храна садржи нижу концентрацију каталазе. Јабуке, крушке и грожђе садрже део протеина, али не толико као друго воће.
Други
Иако све биљне ћелије садрже каталазу, неке имају већу концентрацију од других. Нове, новоклијаве биљке попут клице пшенице, сочива, детелине, бриселске клице и изданака тамнозелених биљака садрже много више каталазе од старијих. Семе сунцокрета, квасац, сир и млечни производи садрже мање ензима. Додаци се могу конзумирати, али нису толико ефикасни као свежа, цела храна. Узимање суплемената попут мангана, бакра, цинка и селена помаже телу да производи више каталазе.
