Садржај

• Упутства
• Како
• Обавештење
• Шта ти треба

Ако сте покупили велики оброк поврћа или сте наишли на већу количину у локалној продавници или врећи, поврће је укусан начин да их сачувате. То је мешавина соли и сирћета или воде. Процес ферментира кегумес у сољеном раствору неколико недеља и чува их за каснију употребу.

Упутства

Користите сол за конзервирање приликом прављења саламуре. (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

1. Оперите поврће и осушите га кухињском крпом.

2. Ставите поврће у посуду.

3. Ставите сирће у мерну посуду и растворите со у њој, снажно мешајте вилицом.

4. Сипајте саламуру преко поврћа и ставите поклопац посуде.

5. Поставите тешку књигу или предмет на поклопац посуде, тако да гасови који се ослобађају током процеса ферментације не померају поклопац.

6. Чувајте посуду на хладном месту, на око 20 ° Ц до 25 ° Ц, око три до четири недеље.

Како

• Проверите своје поврће у саламури два до три пута недељно и остружите кожу која се развија преко њих. Температуре хладног складиштења захтевају дуги процес ферментације. Такође, избегавајте температуре изнад 27ºЦ. Додајте потпуно ферментисано поврће да их ускладиштите.

Обавештење

• Уклоните и баците поврће које је пљесниво или мекано.

Шта ти треба

• 1,5 кг до 2 кг поврћа
• Цлеан Дисх Товел
• Велика посуда са поклопцем
• Меасуринг цуп
• ½ шоље конзервиране соли
• Вхите шоље белог сирћета
• Форк
• Хеави боок