Садржај
Срце палме није ништа друго него храна добијена из унутрашњости палме. Као саставни део језгра биљног стабла, свако вађење палминог срца последично убија длан. Тренутно, међутим, вађење палминог срца из палме пупунха или биљке ацаи доприноси избегавању изумирања традиционалног палминог срца. Након вађења, срце палме мора бити сачувано у саламури. Правилно чување срца палме је веома важно за наше здравље. Ботулизам је озбиљна бактеријска инфекција која се обично преноси конзумирањем лоше очуване хране. Стога, када припремате срце палме, обратите посебну пажњу на његово правилно чување.
Корак 1
Навикли смо на срце длана које се продаје у лименкама и чашама. Али истина је да свеже срце палме има другачији и природан укус (без конзерванса). Први корак у припреми традиционалног срца палме је његово вађење из стабла палминог срца, палме брескве или чак биљке ацаи. Оштрим ножем исеците спољни део стабљике од краја до краја. Затим извуците цело срце палме.
Корак 2
Чим се уклони срце длана, ставите га у посуду са сланим раствором (раствор слане воде). Не узимајте предуго, иначе срце длана постаје црно у додиру са ваздухом.
3. корак
Да бисте чували срце длана, најбоља опција је да буде свеже у очуваном облику. То ће учинити да храна траје до три недеље у фрижидеру. У шерпу ставите литар воде и додајте лимун и со по укусу. Затим додајте срце длана и укључите средњу топлоту.
4. корак
Када вода почне да кипи, вилицом проверите конзистенцију чачкалице. Искључите ватру кад је мекана.
Корак 5
Оставите да се вода охлади. Када се то догоди, користите исту воду да срце длана одложите у стаклену теглу и добро затворите.
Корак 6
Чувати у фрижидеру.Срце палме је храна присутна у најразличитијим рецептима, у распону од традиционалних салата до укусних колача од палминог срца. Уживај у храни!
