Садржај
Говеђе месо, такође познато у хуррасцариас као "рамена стеак", је врло приступачан комад меса, и може бити укусан као и његови скупљи колеге ако је правилно припремљен. Савршен роштиљ почиње са избором меса. Узмите 1 до 2-инчне дебеле бифтеке, јер финији неће ни пећи роштиљ и брзо кувати. Потражите комад са добрим слојем масти који ће месу дати посебан окус. Уз мало вјежбе, сватко може припремити одличну палету говедине на жару.
Упутства
-
Нека месо маринира у сосу по вашем избору. Обично, што дуже комад остаје у сосу, то је бољи резултат. Ако одлучите маринирати одреске дуго времена, ставите их у фрижидер. Пре кувања, извадите их из фрижидера и пустите да се врате на собну температуру. Употријебите средство за омекшавање меса прскањем танког слоја производа на обје стране резања прије него што га ставите на роштиљ.
-
Укључите роштиљ и пустите да температура достигне 230 до 260 ° Ц.
-
Запечатите одрезак тако што ћете га ставити на роштиљ дијагонално и пећи док не добијете ознаке на роштиљу, што ће трајати око двије минуте са сваке стране. Пренесите га на горњу мрежу ако је имате. Ако није, привремено уклоните месо са роштиља.
-
Смањите топлоту роштиља на пола. Врати одрезак на њега. Контролишите печење пажљиво, јер се месо лако стврдњава. Да бисте припремили укусан и мек, треба да га кувате шест до седам минута са сваке стране.
-
Користите термометар за месо и проверите температуру. У зависности од Ваших преференција, загрејте га на унутрашњу температуру од 60 ° Ц за непрерађени одрезак; на 70 ° Ц за мало неусклађеност; или на 74 ° Ц, за прошлост. Да би се сачувао укус и мекоћа, не препоручује се дуготрајно кување палете.
-
Извадите одрезак са роштиља и послужите одмах. Ако желите да је послужите касније, ставите га у рерну како би била топла.
Како
- Често проверавајте шницлу док се кува брзо.
Обавештење
- Загрејте месо до најниже тачке, барем у сврху безбедности хране. Свака нижа температура неће осигурати елиминацију присутних бактерија.
Шта ти треба
- Меат тендеризер
- Маринаде
