Садржај
Пасуљ је укусног укуса, попут свежег ораха, и постаје све популарнија опција на пољопривредним пијацама и у баштама. Широки пасуљ расте у махунама дужине од 15 цм до 20 цм и има дифузну унутрашњост, а пасуљ остаје унутар нејестиве коже. Пре употребе широког пасуља у свом омиљеном рецепту, прво морате ољуштити пасуљ. Ево како припремити широки пасуљ за кување:
Корак 1
Ако пасуљ купујете на пијаци или га берете у сопственој башти, обавезно бирајте махуне које су чврсте и зелене. Нежно стисните сваку махуну; ако осећате пасуљ изнутра, онда је добро. Избегавајте махуне које пожуте или су наборане, јер ће пасуљ изнутра бити богат скробом и лошег укуса. Већина махуна садржи између три и седам зрна.
Корак 2
Да бисте ољуштили пасуљ, једноставно сломите један крај махуне и отворите је палцем. Уклоните пасуљ и ставите га у посуду и направите гомилу махуна (махуне се обично стављају на компостну гомилу).
3. корак
Пасуљ најлакше ољуштите ако га прво динстате. Да бисте то урадили, скувајте велики лонац воде. Додајте пасуљ и пустите да се кува док не постане светло зелен (око 60 до 90 секунди). Затим одмах склоните посуду са ватре и исцедите пасуљ у цедилу. Исперите пасуљ у хладној води минут или дуже како бисте спречили даље кување.
4. корак
Сада уклоните кожу око сваког зрна. Широки пасуљ има, изгледа, мали шав на једној страни пасуља. Направите рез на шаву на једном крају пасуља, а затим исцедите пасуљ. Мора да искочи из коже. Можете га стиснути у чинију и одбацити кожу. Након што сте ољуштили пасуљ, он је спреман за употребу у било ком рецепту.
