Садржај
Један од најукуснијих јела од морских плодова, бакалар се широко користи у Бразилу, захваљујући утицају наших португалских патриција. Све је почело у време великих навигација током 14. века у Европи. У то време, Португалцима је било потребно јело које се није покварило током дугих путовања путовања која су се протезала месецима. Цод је био рјешење за све проблеме. Месо рибе, које има карактеристике да буде способно да буде слано и да задржи густаторске особине, уведено је у културу тог града. Није прошло много времена прије него се бакалар проширио свијетом.
Упутства
-
Први корак припреме укусног бакалара са кромпиром је корак десалинизације бакалара. Да би риба стигла на право место да започне рецепт, морате почети са припремањем бакалара најмање 24 сата унапред. Почните са чишћењем рибе у хладној води. Ово почетно прање помаже да се уклони вишак соли. Затим пустите да риба остане у хладној води. Ако је могуће, промените воду сваких пет сати да бисте ослободили со.
-
У међувремену, време је да се кува кромпир у кипућој води док не буде нежан. Затим извадите пилинг и исеците кромпир на кришке.
-
У тави, загрејте уље и поспите лук. Затим додајте парадајз и паприке. Држите се бијеле ватре око пет минута.
-
Са рибом која је већ десалгадо, пркосите бакалару и ставите га да кува у тигању, заједно са осталим састојцима. Држите се на средњој температури око петнаест минута.
-
Затим загрејте рерну на просечну температуру од 180 ° Ц. Ставите бакалар у велики, пожељно стаклени, ватростални материјал. Први слој треба да се састоји од бакалара, други од кромпира, а трећег од осталих састојака (парадајз, лук, маслине и паприка).
-
Покријте сву смјесу лименком креме. Ако желите, додајте још један слој кромпира.
-
Пеците петнаест до двадесет минута. Рецепт је спреман да служи. Бакалар са кромпиром може бити праћен белим пиринчем и добрим лучким вином. Добар апетит.
Како
- Ако желите, додајте 200 г моцареле или проволоне сира преко бакалара, пре печења. Искључите када се сир почне топити.
- На бакалар је могуће додати катупири, прије него што га однесете у пећницу.
Обавештење
- Посебно водите рачуна о кораку десалинизације бакалара. Ако се не изводе кораци чишћења меса и одбацивање хладне воде, коначни резултат може бити или превише слан или неукусан. Идеално је резервисати период од 12 до 24 сата пре припреме рецепта, како би се риба десалгирала.
Шта ти треба
- 500 г бакалара
- 500 г кромпира
- 3 лук (средњи) исећи на траке
- 3 парадајза, исечена, не у љусци, без семена
- 2 паприке (зелене или црвене), гранатиране и засијане
- 1 лименка киселог врхња
- 1 лименка зелене или црне маслине
- Маслиново уље по укусу
- Бибер краљевства по укусу
- Першин за окус
- Цхивес по укусу
- Со по укусу
