Садржај
Коморач има карактеристичан укус сладића. Често се користи у италијанским рецептима, као и у рецептима који укључују парадајз и рибу. Цела биљка коморача - луковица, стабљике и лишће - јестива је и садржи витамине А и Ц, као и влакна. Сијалица је део биљке који се највише тражи у рецептима, што значи да се понекад стабљике и зелени листови непотребно остављају по страни.
Рибљи рецепти
Укуси слични анису од коморача добро се комбинују са рибљим рецептима. Мартха Стеварт препоручује коришћење стабљика коморача за попуњавање шупљина свих риба како би се додао укус коморача током кувања. Класични француски рецепт захтева да се риба пржи на дасци исецканих стабљика коморача. Постоје сложенији рецепти који користе стабљике коморача са рибом, углавном рецепти италијанског или француског порекла.
Слично као целер
С обзиром да је стабљика коморача у облику стабљике целера, може се користити као „чамац“ - посуда за крем сир или друге врсте пуњења. Коморач се такође може исецкати у било који рецепт који тражи целер. У помфриту, супи или било којој храни која захтева јако поврће богато храњивим састојцима, стабљике коморача су погодна замена за целер. Попут целера, коморач се може користити на пладњу или сецкати да салата од туне постане оштрија.
Израда поврћа чорбе
Да бисте сами направили поврће, скувајте једнаке делове остатака поврћа или поврћа и воде. Материјали који се могу користити за припрему чорбе укључују љуске лука, јабуке и кромпир. Стабљике коморача такође су погодне за прављење повртне чорбе - нарочито ако се чорба користи за супу од укуса који се допуњују укусом коморача. Супе са укусом кромпира, парадајза или бујобаисе добро се уклапају са укусом коморача.
Додатна употреба
Исецкане стабљике коморача могу се динстати, заједно са луком и белим луком, када се припрема домаћи сос од црвене тестенине. Ако све друго закаже, попут осталих остатака поврћа, стабљике коморача ће хранљиво додати компостној гомили у вашој башти.
