Садржај
Све врсте чоколада су варијације узорка. Од чоколаде до млека до горког, однос састојака, посебно од какаоа до шећера, чини сву разлику. Тамна чоколада има високу количину какаа. Без обзира да ли је то главни састојак вашег десерта или игра само мању улогу, постоје начини да замените тамну чоколаду када сте усред свог рецепта и схватите да је немате у свом дому.
Горка чоколада
Тамна чоколада може заменити тамну чоколаду у омјеру 1 према 1, иако се прави са више чоколадних ликера.
Незаслађена чоколада
Неслађена чоколада може се заменити полуслатком чоколадом додавањем шећера. На сваких 30 г тамне чоколаде потребне у рецепту, замените је са 30 г незаслађене чоколаде, плус 1 кашика шећера.
Какао без шећера
Неслађени какао се може користити уместо тамне чоколаде уз додатак шећера и уља. На сваких 30 г тамне чоколаде додајте једну кашику какаа, једну кашику шећера и једну кашичицу (или, ако је потребно, једну кашику) путера, маргарина, масти или несланог уља.
Комада
Ако је чоколада коју имате у комадима, додајте три кашике на сваких 30 г потребне тамне чоколаде.
Замена какаоа у колачима
Какао у праху мора се растворити када се користи као замена за тамну чоколаду у колачима. За сваких 30 г тамне чоколаде потребне у рецепту користите 1 кашику плус 1 3/4 кашичице какао праха раствореног у 1/4 шоље било које вруће течности у рецепту. Додајте 1 кашику плус 1/2 кашичице шећера и 1 1/2 кашичице несланог путера.
