Садржај
Хидрогенизована биљна маст може бити саставни део припреме колача. Помоћу ње можете подмазати посуду и учврстити поклопац. Биљне масти се такође могу користити у самом тесту за торте, у складу са потребама вашег рецепта.
Користите у тесту за торте
У основи, хидрогенизована биљна маст се може користити у било којој торти, замењујући маслац или маргарин. Ова замена може смањити садржај масти и изменити текстуру. Колач направљен од хидрогенизоване биљне масти биће лакши и прозрачнији од колача направљених од маслаца или уља. Ови колачи ће се такође пећи мало брже од конвенционалних.
Кров
Приликом преливања колача масноћа је уобичајени састојак. Хидрогенизована биљна маст поново може заменити путер или маргарин у рецепту за прелив. Будући да се може држати на собној температури, за разлику од маслаца, нећете морати да чекате да га користите. Може се брзо победити шећером и добра је полазна основа за куваре почетнике.
Састав
Хидрогенизована биљна маст се користи да би храна била мекана и обложена. Састав се разликује, али већина произвођача користи сојино уље и палмино уље.
Подмазати тепсију
Један од кључних аспеката приликом печења колача је подмазивање тигања. Ово спречава да се колач залепи за метал или стакло и да се не ломи када покушавате да га излепите. Многи рецепти за колаче захтевају употребу тепсије подмазане са мало масти (маргарин, путер или биљна маст) и посуте брашном или, у случају чоколадне торте, какаом. Без масти брашно може да се стврдне и проузрокује да се колач залепи за тигањ или да се сломи када се не излива.
