Садржај
Пунч је пиће направљено у количини, обично са алкохолом и воћним соком. Данас обично садржи рум, али постоји много варијанти рецепата. Најраније навођење на удар је из 15. века у Енглеској. Легенде о његовом пореклу говоре да су га Британци донели из Индије у 14. веку. Има неколико спомена у записима колонијалне Америке, гдје је здјела пунцх-а била у средишту друштвених прилика.
Плантер'с Пунцх
Ово пиће је прави класик, за који се каже да је са Јамајке. Многи сматрају да пробијају опасно пиће, јер њихова слаткоћа и укус воћа крију количину унесеног алкохола, све док се не појаве његови ефекти. Плантер'с Пунцх је савршен пример за то.
Књига "Радост кувања" садржи рецепт: 500 мл тамног рума (Јамајке), 500 мл Цурацао (ликер), 2 л белог рума, 200 мл концентрованог сока од ананаса, 200 мл концентрованог сока од поморанџе, 200 мл концентрованог сока од тахити лимуна, 400 мл концентрованог сицилијанског сока од лимуна. Помешајте у великој посуди и украсите воћем. Послужите са сламом.
Цлассиц Рум Пунцх
Ово је једноставан ударац направљен са румом. Ако сте одрасли у 70-им или 80-им годинама, вероватно имате појам ударца због овог пића.
На веб страници "Рецепти за пиће" је наведен рецепт: пола шоље белог рума, пола шоље румог рум рум, пола шоље амарета (течности), чаша и пол сирупа од црне рибизле, 200 мл сока од поморанџе, 200 мл лимуновог сицилијанског сока, 200 мл сока од ананаса. Мешати у шејкеру и послужити на обријаном леду са декоративним.
Можда ћете приметити да је ова верзија рецепта модерна јер је транспонована у једну порцију уместо пуне конзерви за различите делове, што указује на модерност.
Понцхе Романо
Ово је пример старог ударца. Све до недавно, избацивање је уносило чај или воду да се ослободи укуса. Кухарица Бостонске кухарске школе, "Кухарица Фанние Фармер 1896", доноси рецептуру: 1 л воде, 2 шоље шећера, 100 мл сока од лимуна Тахићана, 100 мл сока од поморанџе, 100 мл чаја, 100 мл рума. Све помијешајте и замрзните до кремастог.
Фисх Хоусе Пунцх
То је стари напитак Нове Енглеске (амерички регион) и званично освежење Сцхуилкилл Фисхери Цлуба у Филаделфији, једног од најстаријих клубова у земљи. Постоје многе варијације овог класика. Тхе Валл Стреет Јоурнал нуди ову верзију: двије дозе тамног рума (Јамајке), доза коњака, пола дозе свјежег лимуновог сока, једну дозу сирупа и двије дозе воде - дозе се могу промијенити за чаше, шоље или било који дозатор, зависи од жељене количине. Књига "Радост кувања" каже да вода може замијенити јаким чајем. Добро промешајте и послужите са ледом.
Цлассиц Цхристмас пунцх
Овај ударац је део традиције одмора од када је традиција "једрења" у Енглеској. Већина рецепата препоручује да се сервира вруће. Веб страница Виртуалних градова нуди ову верзију рецепта: двије боце цабернет саувигнона, 750 мл бочицу старог рума, сок од лимуна, три шалице јаког чаја и шећер по укусу. Загрејте све у великој тави, али не кухајте. Серве хот.
