Садржај

• Идентификација
• Разматрања
• Распоред

Меки, влажни крух је главна мета за раст плијесни. Зелени мирисни муљ почиње као мале мрље на спољним површинама хлеба, али се брзо шири, покривајући цео кришак.

Хлеб се хвали после два до седам дана (хлеб и хлебна корпа од АндреиПС-а из Фотолиа.цом)

Идентификација

Према веб страници Екперимент Ресоурцес, плијесан је гљива, попут гљива, храни се органским материјалима као што су крух, храна и поврће. Према веб страници Мад Сциенце, калуп за хлеб је обично зелен и може изазвати инфекције, посебно код особа са респираторним болестима или компромитованим имуним системом.

Разматрања

Плијесан се развија у врућим и влажним условима. У фрижидерима расте спорије. Хлебови са ниским садржајем воде стварају плијесну спорије од влажног круха. Већина пекара укључује инхибиторе калупа, као што је калцијум пропионат, у својим хлебовима. Домаћи или органски хлеб брже се меље због недостатка хемијских адитива.

Распоред

Калуп расте у облику хлеба за два до седам дана, у зависности од услова околине и састојака хлеба. Ова храна се најбоље користи одмах или замрзнута.