Садржај
Ђумбир је корен интензивног укуса који својим укусом може дати различита јела, од колачића до суши. Свежи ђумбир има приметно бољи укус од суве верзије и може учинити ваше рецепте укуснијим. Међутим, може да се поквари за недељу дана на собној температури, па вас молимо да пажљиво проверите пре употребе да бисте били сигурни да је још увек добро.
Упутства
-
Држите корен ђумбира у руци и благо стисните. Требало би да буде тврдо и чврсто, не осушено, мекано или пахуљасто. Ако није чврста, она се покварила и треба је одбацити.
-
Пажљиво испитајте корен, тражећи знакове гљивица. Обратите посебну пажњу на области у којима су избочине причвршћене за главни ризом, јер су често на првом месту да формирају гљивице. Ако само један део корена има плијесан, можете га одрезати и сачувати супротну страну, осим ако не показује друге знакове труљења. Ако је ђумбир у великој мери прекривен плијесни или показати друге знакове да је покварен, баците га.
-
Држите корен под осветљењем и потражите знакове наборања на већим, глаткијим површинама. Зрели и здрави ђумбир треба да буде меснат и глатка. Ако су површине наборане, то је зато што су почеле губити влагу и трулеж.
-
Помириши ђумбир. Треба мирисати као ђумбир. Сваки непријатан, чудан или покварен мирис значи да је коријен иструнуо.
Како
- Замотајте ђумбир у пластичну фолију и чувајте га у фрижидеру да бисте продужили рок трајања неколико недеља. Да бисте га дуже задржали, ставите ђумбир умотан у замрзивач до три месеца.
- Други знаци које је покварио укључују обезбојење, сивкасту нијансу и модрице.
