Садржај
Кухање је забавна активност која може резултирати укусним производом. Многи састојци се могу користити у печењу, а један од најпопуларнијих додатака је пшенично брашно, супстанца направљена од мљевених састојака. Међутим, алергије на храну могу спречити неке људе да једу производе направљене од пшенице, али многи супститути на тржишту не садрже глутен, као што су шкроб из касаве и брашно од тапиоке.
Тапиока
Тапиока је одлична замена за традиционални скроб. Не садржи глутен, па је погодан за нетолеранцију на ову супстанцу. Направљен је од шкробова маниоке и обично се користи као средство за згушњавање у храни. Тапиока се може направити у мале бисере и користити као пудинг. У неким азијским кухињама могу се наћи бисери тапиоке у напитцима и соковима.
Брашно од тапиока скроба
Скроб тапиоке је шкроб из касаве, и направљен је од саме биљке, а не од корена (за разлику од брашна касаве). Овај скроб се може користити уместо већине сличних као згушњивач. Његов укус је врло глатка и може се користити сирово. Без глутена, који се добија од пшенице, неке печене губе своју жвакану текстуру, али додавање скроба и десни може побољшати текстуру и укус печених производа. Скроб тапиоке се назива и брашно од тапиоке или шкроб из касаве.
Кување са тапиокиним скробом
Тапиокански скроб је уобичајен згушњивач и има одлична својства згушњавања. Глатка је и добро се веже са водом, али не функционише добро као једино брашно у рецептурама, и може се користити са другим безглутенским брашном, као што су пиринач или кромпир. Овај скроб не подноси високе температуре и прилично је укусан. Добра мешавина различитих врста брашна може довести до укусног печења.
Кухање без глутена
Најчешћи разлог за коришћење алтернативног брашна је да се избегне глутен, за који су неки људи алергични. Многи производи на тржишту су погодни за људе који прате храну са ниским или ниским садржајем глутена, која је део пшенице која хлебу даје влакнасту текстуру и може бити тешко копирати. Доживљај разних брашна и шкробова без ове супстанце може вам помоћи да пронађете добру укусну алтернативу која се може безбедно конзумирати.
.
.
