Садржај
Срце лимуна се често замењује једноставном мешавином лимуновог сока и шећера; Професионални бармени и ентузијасти пића се не слажу. Комплексна је комбинација, са дугом историјом и неколико могућности у коктелима.
Хистори
Срдачну лимун је измислио Лауцхлин Росе, оснивач чувене компаније - сада под новом управом - Росе'с Лиме Јуице. Средином деветнаестог века, да би се наутичарима спречило да добију скорбут због недостатка витамина Ц, британска влада им је давала дневну дозу сока од лимуна и рума. Росе је открила начин да сачува сок од лимуна без потребе за алкохолом; убрзо након тога, Росе је срдачни лимун био на бродовима широм света и на свакој морнарској исхрани.
Састојци
Постоје различити рецепти за срдачни лимун. Како Росе не воли да објављује свој рецепт, ентузијасти су дошли већ неко вријеме експериментирајући с различитим методама израде домаће производње. Тхе Ворлд Ворлд препоручује следеће састојке:
1,5 чаше воде 3/4 шоље гранулисаног шећера 3,70 мл лимунске киселине 1,85 мл винске киселине Сок од четири лимуна или еквивалент 3/4 шоље лимуновог сока
Реципе
За почетак, помешајте шећер и лимунску и винску киселину. Скувати воду и додати у смешу. Добро промешајте раствор да бисте растворили шећер и киселине у води. Сипајте лимунов сок, додајте пилинг и наставите да мешате. Оставите смјесу на великој ватри минут или два, често мијешајући. Пустите да се охлади на собну температуру и ставите у фрижидер преко ноћи. Проциједите да бисте уклонили пилинг и оставите да се замрзне најмање један дан. Раствор ће трајати дуже ако останете у фрижидеру.
Гимлет и срдачни лимун
Један од најпознатијих пића чији рецепт укључује срдачан лимун је гимлет. Као лимунов сок и алкохол (без обзира да ли су рум или џин) били цењени и коришћени у превенцији скорбута пре узгоја срдачних, креирање коктела са џином уз употребу лимуна је било предвидљиво. Гимлет се састоји од само два састојка: џин и срдачни лимун; понекад је мјешавина 4 порције гина до 1 срдачног, али је омјер дискреције пијанца. Филм "Опасни опроштај" Роберта Алтмана помогао је да се посвети гимлет у популарној култури.
Отхер дринкс
Гимлет није једино пиће које користи лимун срдачно. Постоје многи други коктели који укључују срдачан као главни састојак; неке од најпопуларнијих су:
Абсолут Суммер Смасх, који укључује цитрусну водку, лимун, срдачни лимун, ликер дињу, лист метвице и наранџу.
СоЦо и Лемон обухватају Соутхерн Цомфорт и Цордиал Лемон (или сок од лимуна).
Цинзано Фрозен Лиметто коктел укључује цимет лиметто вермоутх, срдачни лимун и сок од лимуна.
Текуила Сламмер се прави од дозе текуиле и дозе срдачног лимуна. Прво попијте дозу текиле, а затим дозу срдачне.
Плава лагуна укључује вотку, плави курацао, срдачни лимун, лимунаду и лед.
