Садржај

• Упутства
• Шта ти треба

Када наручују хоботницу из ресторана, они ће углавном служити пипке, које су укусне, али мало теже за жвакање. Припрема и једење хоботнице код куће даје вам предност одабира свјежег меса и могућности да испробате друге дијелове и припремите га по вашем укусу.

Упутства

Фресх повдер (Грегори Схамус / Гетти Имагес Спорт / Гетти Имагес)

1. Купите најсвјежију хоботницу коју можете наћи. Већина рибљих тржница га продају у цијелости или продају дијелове које желите. Док су пипци добра предјела, делови главе, као што су плашт и левак (сифон), су најмекши и најлакши за припрему. Не избјегавајте очи; већина људи верује да су очи од печене хоботнице најбољи део меса.

2. Скутите хоботницу у сланој води 35 минута или док боја меса не постане тамно љубичаста. Количина соли зависи од вашег укуса и количине праха. Претходно печена хоботница помоћи ће елиминирати било коју тврдоћу.

3. Попеците претходно скувану хоботницу да направите предивно предјело, умочите танке траке у бјелањке, а затим у брашно или тијесто. Припремите их по свом укусу; можете додати со, бибер, кумин, бели лук или било коју другу зачинску жељу. Попеците стране поховане хоботнице у воку (кинеској тигању) или електричној фритези све док не буде хрскава и златна. Послужите уз лимун, маринару или тартар сос.

   
   

4. Хоботница на пари је још једна укусна опција. Додајте око 1 кг комада хоботнице у посуду са 8 кашика маслиновог уља, 150 мл црвеног вина, 6 кашика црвеног винског сирћета, 1 велики нарезани парадајз, 4 ловора и 2 кашичице оригано у праху. Пржите га 1 сат стављајући црно вино и воду ако се сос почне сушити. Једите са пиринчем, салатом и хлебом од белог лука.

5. Ставите претходно скувану хоботницу из конзерви како би је зачинила, пуњење стакленке са деловима. Додајте исту количину црвеног винског сирћета и маслиновог уља да га попуните и ставите 4 или 5 чешњака чешњака, прстохват соли и бибера и кашичицу праха тимијана. Оставите да се конзервира 5 дана пре јела резанима лимуна и сувим хлебом.

Шта ти треба

• Фресх повдер
• Егг вхитес
• Пшенично брашно или тесто од рибљег брашна
• Зачини (со, бибер, кумин, бели лук, ловоров лист, оригано, мајчина душица)
• Маслиново уље
• Лимун
• Маринара сос
• Тартар сос
• Црно вино
• Црвени вински оцат
• Стаклена посуда са капицом