Садржај
Термометар за месо је користан алат за печење комада меса (слика термометра од Кимберли Реиницк из Фотолиа.цом)
Генерал гуиданце
Према "Меатман" -у из Лоцкер-а за замрзнуту храну, добро правило при печењу је да се кува 35 минута на пола килограма на 162 ° Ц. Ако се користи термометар за месо, унутрашња температура треба да буде 62 ° Ц за лоше кувано, а 70 ° Ц за средње печену.
Важност резања
Термин "печена говедина" обухвата различите врсте и комаде меса. За мекше резове, као што су печена ребра, потребно је мање времена за кухање по килограму, док је за теже резове, као што су печени производи, можда потребна течност (залиха, бујон, вино, вода, сок, итд.) додаје се за стварање влажне топлоте током кувања.
Стартинг поинт
Почните са општим правилом од 35 минута по кг на 162 ° Ц и идите одатле. Питајте месара, или консултујте таблицу за кување меса да бисте утврдили да ли су потребна посебна упутства за одређени део меса.
