Садржај
Кухање за велику групу у почетку може изгледати помало тешко, али покушајте да се не фокусирате на број људи, већ на количину хране коју треба послужити. Количина хране коју свака особа обично троши неће се променити само зато што су у групи. Добављачи имају тенденцију да користе тежине како би одредили количине хране и не троше толико времена покушавајући да схвате колико комада пилетине или кришке меса је потребно. Ваша мјерења су обично точна и са њима можете уштедјети много времена и избјећи главобоље.
Месо
Стандардна порција меса је обично 115 грама. Можете израчунати највише, али овај износ је обично довољан. Користећи овај број, можете послужити четири особе са пола килограма меса. Узимајући ово у обзир, потребно вам је 5 фунти да опслужите 40 људи. Приликом послуживања меса за велику групу, добро је фокусирати се на припремање пецива који можете исећи, а не кухати појединачне комаде пилетине или говеђег филета, који могу бити скупи и дуготрајни. Јела послужите као печена говедина, ребра, пржена свињетина или печена ћуретина.
Купите 1,5 до 2 килограма меса или већих комада и комбинујте се да достигнете 5 фунти. Будите опрезни када купујете месо са костима. Кост ће се одразити на укупну тежину, тако да ћете морати надокнадити тежину кости са више меса. Исто тако, купите додатни килограм меса за госте изненађења или прекомерне тежине.
Паста и пиринач
Већина људи воли тестенину и уобичајено је изабрати ову опцију за групни оброк јер је јефтин, лак и једноставан за припрему. Ако купујете шпагете, држите се правила 115 грама суве масе по особи. Потребно вам је само 60 грама по особи ако купујете резанце типа вијка. Ако користите свјежу тјестенину или крупније као ригатони, провјерите амбалажу и погледајте препоручену дозу како бисте процијенили потребну количину. Ако послужујете тестенину као главно јело, додајте 0,5 или 1 фунту преко суве тестенине ради безбедности.
Исто правило тежине обично важи за пиринач ако га користите као пратњу. Требаће вам око 115 грама сувог пиринча по особи, или 5 фунти за 40 особа.
Поврће
Купите 5 до 8 килограма поврћа за групу од 40.
Ако купите поврће у супермаркету, можете наћи вреће од 2,5 килограма резаног поврћа као што су брокула, карфиол, шаргарепа, зелени пасуљ и многа друга припремљена поврћа. Ставите ово поврће у посуду са кипућом сланом водом и брзо их скувајте.
Кромпир је велико јело јер их можете припремити прије и загријати прије послуживања. Кромпир можете кувати док не буде нежан, оциједите и ставите у фрижидер. Касније, ставите их у алуминијумски облик и пеците 20 до 30 минута да их загрејете. И раније можете припремити пире кромпир. Они су нарочито добри када се кувају два пута.
