Садржај
Крем сир је производ који се обично користи за хлеб, бели је и има меку текстуру. Према америчком Одељењу за пољопривреду, заједнички крем сир садржи најмање 33% масти. Треба да се расхлади, али различите ствари се могу десити ако то не учините.
Оригинс
Први крем сир је произведен у Сједињеним Државама од мљекаре Виллиама Лавренцеа 1872. Према веб страници Фоод Тимелине, Лавренце је чуо швицарца који је дао рецепт за сир. Када је стигао кући направио је крем сир. Иако је изворно настала у Нев Иорку, име Пхиладелпхиа је усвојено 1880. године, јер је то био град познат по најбољој храни. Крем сир је постао толико популаран да су други почели да копирају производ.
Крем сир замрзнут
Године 1928. Крафт је створио Пхеник Цхеесе Цо., произвођач крем сира Пхиладелпхиа. Трајност оригиналног производа је била неколико недеља, али након неколико промена средином четрдесетих година, крем сир могао је да остане до четири месеца у фрижидеру, наводи се на веб страници Фоод Тимелине. Крем сир који је резервисан на температурама испод 4 ° Ц треба да траје до месец дана након истека рока трајања.
Правило два сата
Крем сир је у категорији кварљивих намирница. Ако се забављате и имате крем сир на шведском столу, препоручује се да пратите правило од два сата. Након тог периода, треба га одбацити. Крем сир обично има маслинаст укус. Када се поквари, развија кисели укус. Може изгледати воденасто, распадати се или исушити.
Молд
Чим се крем сир више не хлади, плијесни и бактерије почињу да расту на њему. Калуп се формира микроскопским гљивицама које се размножавају спорама. Бактерије су једноћелијска, док су гљивице вишећелијске. Кроз микроскоп, калуп изгледа као мале гљиве. Голом оку, плијесан изгледа као фузз који може представљати различите боје. Калуп се може појавити било где, али се лакше развија у врелим окружењима. Већина гљивица је безопасна, а неки уобичајени облици су Аспергиллус и Ботритис. Раст плијесни је минимизиран одговарајућим складиштењем крем сира и употребом производа који је отворен три до четири дана.
