Садржај

• Флоур Тестинг
• Ханд Тест
• Термометар
• Тест хлеба

Кухање хране на прецизној температури на електричном штедњаку није једноставно као у пећници. Подешавања електричних горионика немају исту температуру у степенима близу њих и могу се разликовати од произвођача до произвођача. Међутим, постоје тестови који помажу у одређивању исправних поставки за одређене температуре на вашој пећи. Можда ће бити потребно извести неколико експеримената јер ће пренос топлоте у штедњаку зависити од начина кувања.

Електрични горионици дуже се загревају од гасних горионика (Јупитеримагес / Цомстоцк / Гетти Имагес)

Флоур Тестинг

За суве методе кухања на дно таве развући равномјерни слој брашна. Окрените дугме горионика на средњу температуру. Ако после пет минута брашна у посуди постане златно браон, горионик је достигао температуру између 160 и 200 степени. Светлија боја одговара нижој температури, а тамније смеђе значи да је подешавање кухања веће од 200 степени. Поново тестирајте нови део брашна у посуди за подешавање горионика за нижу или вишу температуру, у зависности од почетног резултата.

Ханд Тест

Тестирајте горионик на вашој плочи користећи исту методу којом сте одредили температуру роштиља на угаљ. Држите руку 5цм изнад пота коју ћете користити и бројите секунде полако. Подешавање за средњу температуру у горионику треба да произведе довољно топлоте да би вам се рука извукла после три секунде, са температуром између 160 и 200 степени.

Термометар

За прецизније очитавање температуре у горионику штедњака, користите термометар за пржење. Вода никада неће прећи 100 степени - температура на којој ће прокључати, али уље ће се загријати на 170 степени. Загрејте посуду, са уљем на пола, на средњој ватри пет минута како бисте осигурали да горионик достигне највишу температуру. Уметните термометар у уље за прецизно очитавање температуре пламеника и прилагодите га да достигне 170 степени.

Тест хлеба

И даље можете тестирати температуру уља без термометра, али резултати неће бити точни. Изрежите 2,5-инчну коцку хлеба и ставите је у посуду са загрејаним уљем у електричном горионику на средњој температури. Ако коцка постане златно смеђа након једног минута, уље је између 170 и 190 степени. Ако пребрзо заслади, уље је превише вруће, а подешавање горионика мора бити смањено. Ако коцка не постане смеђа за минут, то значи да је уље превише хладно. Окрените термостат да бисте повећали температуру и поново тестирали након пет минута са другом хлебом.