Садржај
Боровнице се могу користити за прављење ароматичног и сувог вина првог квалитета, укусне и интензивне љубичасте боје. Пиће се добро уклапа са јелима црвеног меса, јагњетине, свињетине, тестенине и сирева интензивног укуса, као што је плава. Ваша припрема код куће је лака.
Упутства
-
Ставите посуду на топлоту са 4 Л воде, до кључања. Оперите 1 кг боровнице и гњечите их у великој здјели. Мешајте само док не разбијете кору, али без претварања воћа у течност.
-
Замутите боровнице у посуду за ферментацију од 25 до 40 Л, која може бити од пластике или нерђајућег челика.
-
Додајте 450 г сувог грожђа, 900 г шећера, две кашичице киселе мешавине (мешавина лимунске, винске и јабучне киселине, коришћене за закисељавање домаћих вина), пола чајне кашике појачивача ферментације и дробљене Цампден таблете. .
-
Додајте пола кашичице пектинског ензима у смешу. Овај ензим је природни производ који помаже разградњу молекула воћа и спречава стварање мутних филмова из пектина у винима. Додајте кипућу воду у смешу и добро промешајте да растворите шећер.
-
Оставити смешу да се охлади на око 21 ° Ц. Затим додајте вински квасац и покријте га лаганом и чистом крпом. Мешајте течност свакодневно недељу дана.
-
Проциједите пулпу и пребаците течност у другу посуду за ферментацију. Користите стаклену посуду тако да можете да видите јасноћу вина.
-
Филтрирајте вино за три недеље и после два месеца. Када је јасно, поново филтрирајте и затим боцу.
Како
- Нека вино стари најмање годину дана пре него што га отворите.
Шта ти треба
- Боровнице
- Гранулирани шећер
- Ти пролазиш
- Ацид мик
- Водитељ ферментације
- 1 таблета Цампдена
- Пецтиц Ензиме
- Вода
- Вине иеаст
