Садржај

• Припремите сок од шећерне трске
• Додајте квасац
• Нека алкохол настане
• Додајте непастеризовано сирће
• Сачекајте ферментацију
• У боце додајте своје сирће

Сирће постоји вековима и његове бројне сорте садрже витамине, минерале и хранљиве материје. Већином се користи у храни, али има и медицинску и домаћу употребу. Сирће од трске је уобичајено у филипинској кухињи. Познат је по свом слатком и благом укусу, укусан је у салатама, главним јелима и посластицама, а може се направити од свежих стабљика трске или са соком од шећерне трске у боцама.

Припремите сок од шећерне трске

Свежа трска мора се опрати пре употребе. Здробите сваку стабљику да бисте уклонили сав сок. Такође можете користити припремљени сок од шећерне трске. Извађени сок ставите у шољу или кутију за ручак од нерђајућег челика и прокухајте сок од трске.

Додајте квасац

Додајте 1/4 квасца за сваких 28,5 мл сока од шећерне трске и добро измешајте дрвеном кашиком. Смешу ставите у керамичке тегле и покријте их сувом крпом или пешкиром.

Нека алкохол настане

Држите боце две недеље на тамном месту како би сок ферментирао у алкохолу. Процедити ферментисану течност да се одвоји од квасца.

Додајте непастеризовано сирће

Додајте један део непастеризованог сирћета у четири дела смеше ферментираног трске. Ако код куће немате непастеризовано сирће, можете га купити у продавници здраве хране. Смешу добро промешајте дрвеном кашиком. Покријте боце чистом крпом једну до две недеље, тресећи два пута дневно.

Сачекајте ферментацију

Пустите да смеша ферментира четири до шест недеља. Дужина времена зависи од личног укуса; што дуже ферментира, то је укус јачи.

У боце додајте своје сирће

По завршетку ферментације сирће процедите у стаклене тегле са чврстим поклопцем.